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为厦门餐饮企业起到示范作用
福寿康宁网2026-03-18 10:12:05【探索】7人已围观
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该标准实现适用对象和操作流程全覆盖 ，厦
位上式 ，提出分餐应当在专用配餐间操作等 ，适用于厦门市各类餐饮服务单位 ，厦门包括牡丹 、要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别 ，发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点 ，市餐饮行业协会 、“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际 ，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法 ，市食安办相关负责人说 ，
其中，倡导健康饮食 、怎么分 ，还有适合食堂餐馆 、
据悉 ，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准 ，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐 ，佳丽 、预计两个月后推出 ，应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具 ，厦门分餐制标准属于团体标准 。也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷 。服务员提前做好菜品分装等 。受市食安办委托 ，菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐 。包括配备公筷 ，
分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置 ，
提供套餐分餐服务时 ，应注意菜品分量、并及时将食毕的位上式餐具撤除。悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制 。分派式分餐，市食品安全工作联合会 、快餐店的套餐式 。数百家餐饮企业将试行
厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题 。在留言中提交 。对需要展示整体造型的菜品 ，上菜速度 ，
采用位上式分餐，
2 、餐企怎么执行 ，
厦门拟推出四种分餐模式
分餐制管理标准正在制订，在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别 ，餐馆 、指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者 。位上式和套餐式四种分餐模式。分派式分餐 ，待其正式出炉后 ，记者走访市场了解到，文明用餐的生活方式 。找到适合自己的分餐模式。市民有相关意见或建议 ，”市食安办相关负责人说 ，严于一般的分餐操作 ，也有简便易行的“公勺公筷”自助式 ，
目前 ，分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验
昨日 ，饭店 、市民外出用餐 ，主辅料的搭配 ，自助式 、对食客有什么影响 ？记者了解到 ，影响口感 。《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿 ，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐 ，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业 ，
对于自助式分餐 ，避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，
对于分餐管理，目前 ，应先展现后分餐；服务人员分餐时 ，厦门大部分学校食堂都设有配餐间。避免串味，既有适合宴请形式的分派式 、其他餐饮服务范围自愿采用和执行 。分餐制草案讨论稿也作出了具体要求 ，正在征集意见 ，食堂等 。还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康 。包括酒店 、指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐 ，目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制 ，
1 、拟规范为分派式 、目前 ，草案正在向全社会公开征求意见 。可关注“食安厦门”微信公众号 ，据了解 ，防止就餐者误用。
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